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Recette : velouté de pois chiches

Recette : velouté de pois chiches
Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 bocal de pois chiches Baïonade (425 g poids net égoutté)
  • 800 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de légumes
  • 40 cl de lait de coco
  • Poivre, coriandre, cumin
  • Huile d'olive

Instructions

  • Eplucher les carottes et les découper en grosses rondelles. Eplucher l'oignon et l'émincer grossièrement.
  • Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Rajouter l'oignon, les carottes et les épices et laisser dorer pendant 5 minutes.
  • Ajouter les pois chiches, le lait de coco, environ 30cl d'eau (il faut que les légumes soient recouverts d'eau) et un cube de bouillon. Laisser cuire 25 minutes à couvert sur feu doux (jusqu'à ce que les carottes soient cuites). Mixer, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir aussitôt.

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